Применяется в пищевой промышленности для получения варенья, джемов, начинок, наполнителей, соусов, консервированных фруктов, овощей, мясных продуктов. Основным его предназначением является процесс выпаривания жидкости из продуктов, в основном не переносящих высоких температур.
В пищевой промышленности вакуумные реакторы могут использоваться для получения концентрированного молока и молочных продуктов, томатного и фруктовых соков, растительных экстрактов.
В медицинской промышленности для производства ферментных препаратов, лечебных чаев и экстрактов, биомассы бактериальных клеток.
В винодельческой отрасли - для получения концентратов дрожжевых и гущевых осадков, некондиционных виноматериалов.
Их основным преимуществом является то, что вакуумные реакторы-емкости могут обеспечить упаривание продукта уже при температуре от 42 градусов С.
Кроме пищевой отрасли могут применяться в фармацевтической, косметической, химической и других отраслях промышленности.
При помощи вакуумного реактора - емкости возможно применять для перемешивания , гомогенизации и диспергирования продуктов:
К преимуществам применения вакуумных технологий можно отнести:
Вакуумные варочные реакторы могут быть доукомплектованы любым навесным оборудованием. Возможна установка системы обогрева, охлаждения, нагнетания, вакуумирования, впрыска и так далее.
Вакуумные реакторы могут изготавливаться из высококачественных нержавеющих сталей любой марки. Возможна любая степень обработки поверхностей, степень автоматизации, контроля над процессами и защиты.
Вакуумные реакторы могут быть изготовлены как в мобильном, так и стационарном варианте. Все они имеют высокую надежность, производительность и длительный срок эксплуатации.